ほろ酔いシェフのお店にようこそ！
早いものでこの店がオープンして一年が過ぎました。
去年の４月にオープンした時はコロナが収束に向かう頃で、
タイミングが良かったのだと思いますが、８月に第6波が
来た時以外は順調に売り上げを伸ばすことができています。
そこで今回のお題は・・・
脱コロナの今、飲食店をオープンして成功するのか？
について話していきたいと思います。
厚生労働省の飲食店営業施設数の推移によると（興味がある方はリンクを貼っておきます）
https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r98520000022xf0-att/2r98520000022y27.pdf
2019年にコロナが流行するまでは増加していた店舗数がそれ以降は減少し続けています。
2022年の統計は出ていませんが恐らく上期は減少していると考えられます。
そして2023年ですがこれは私の体感ですが22年と比べて増加傾向にあると思います。
私が開業したのも22年の４月ですし、近隣を見てみても個人店が何店舗もオープンしています。
大手外食チェーンもリニューアルや新店舗を増やしています。
特に外食売り上げ日本一のゼンショーホールディングスはＭ＆Ａを加速化させており、
株価も急騰しています。
さらに日本は世界と比べても開業のハードルが低いため、
ある程度の資本があれば誰でも店を持つことは可能です。
よく脱サラしてラーメン店をオープンするだとかＦ.C店に加盟してオーナーになる等の話を
聞きますよね。
コロナ過で売り上げを伸ばしたケータリング業（ウーバーや出前館）は前年から売り上げを落としていることを考えるとやはり店舗に出向いて食事をするお客様が増えているのでしょう。
政府もコロナ過で冷え込んだ経済を立て直すためにこれからは大きな規制は設けないでしょう。
以上の事を踏まえると・・・
今後、飲食店を開業する旨味はある！・・・と私は思います。
実際、私は自営を始めて良かったと思っています。
その詳細は別のブログに明記していますのでよければご覧ください🙂
まとめ
今回はこのようなお題についてお話ししました。
飲食店経営はリスクもありますが軌道に乗れば安定して売り上げを取る事ができ、
かつ、楽しみながらお金を稼ぐことができる素晴らしい職業です。
料理が好きでお客様と接する事が大好きな方は是非、チャレンジしてみてほしいと
思います。
では、今回はこれにて閉店と致します。
またのご来店をお待ちしております😉
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